Valli di Ziri

La cooperativa nasce dall’attenzione al recupero della tradizione gastronomica legata all’utilizzo dei prodotti tipici del territorio, tra le risorse territoriali risultano rilevanti l’ intervento di valorizzazione e tutela della pecora e dell’agnello di razza Zerastra e dei prodotti da essa derivati, grazie anche al Consorzio per la valorizzazione e tutela della pecora e dell’agnello di razza zerasca. Obiettivo della cooperativa di comunità è stato fin dall’inizio quello di sviluppare una filiera corta locale legata alla pecora e alla valorizzare le biodiversità locali.
Le proposte vogliono inoltre riguardare la salvaguardia ambientale e zootecnica, con azioni finalizzate alla lotta al dissesto, al recupero del patrimonio edilizio rurale, allo sviluppo di pratiche forestali di salvaguardia e valorizzazione dei boschi con la ripresa della coltivazione del castagneto alla reintroduzione delle semine antiche di grano e mais.