Comunità del Cibo e dell’Agrobiodiversità della Garfagnana Società Cooperativa di Comunità Impresa Sociale

Prima in Toscana e seconda in Italia, partendo dal nucleo dei Coltivatori Custodi, la Comunità si è costituita alla fine del 2017, grazie ad un progetto pilota, ideato e realizzato dall’Unione Comuni e finanziato da Terre Regionali Toscane.
Nasce come associazione informale costituita da 54 soggetti, con lo scopo di potenziare e mettere a sistema percorsi di filiera corta, vendita diretta, acquisto e consumo identitario, affermando l’eticità del cibo intesa come tradizione, rispetto delle persone e legame con il proprio territorio.Nel febbraio 2020, il comitato spontaneo,si è infine formalmente costituito come Ente del terzo settore nella categoria Associazione di Promozione Sociale con la denominazione “APS Comunità del cibo e dell’agrobiodiversità della Garfagnana”.Nel 2024, inizia un percorso esplorativo per trovare una forma organizzativa ETS che superi le limitazioni dell’APS e il 13 maggio 2025 l’APS viene trasformata in Società Cooperativa di Comunità Impresa Sociale.